1. „Rolling in the Deep“
2. „Rumour Has It“
3. „Turning Tables“
4. „Don’t You Remember“
5. „Set Fire to the Rain“
6. „He Won’t Go“
7. „Take It All“
8. „I’ll Be Waiting“
9. „One and Only“
10. „Lovesong“
11. „Someone like You“
21 споделя влиянието на Motown и соул от дебютния ѝ албум 19 от 2008 г., но също така черпи и от американското кънтри и южняшкия блус, които Adele започва да слуша по време на северноамериканската част от турнето си An Evening with Adele. Композиран след раздялата на певицата с тогавашния ѝ партньор, албумът изследва темите за разбитото сърце и прошката.
